Onça líquida (fl oz)

A onça líquida do sistema imperial é uma unidade de volume igual a exatamente 28,4130625 mililitros. O seu símbolo é fl oz. Vinte delas fazem uma pinta imperial e 160 um galão imperial. É a menor unidade da cadeia imperial de líquidos em uso corrente, e o seu nome regista exatamente aquilo para que foi feita.

O nome é literal. A Lei de Pesos e Medidas de 1824 definiu a onça líquida como o volume ocupado por uma onça avoirdupois de água, pelo que uma onça líquida de água pesa uma onça. A definição moderna é métrica e a coincidência já não é exata, mas continua próxima: uma onça líquida de água pesa 28,4 gramas contra os 28,35 da onça, diferença de duas partes por mil.

A onça líquida dos Estados Unidos é outra grandeza, e a relação entre as duas forma o par de unidades mais confuso de qualquer dos sistemas. Uma onça líquida americana são 29,5735 mililitros, sendo portanto quatro por cento maior do que a imperial. Contudo, uma pinta americana contém apenas dezasseis, ao passo que a imperial contém vinte, pelo que a pinta americana acaba dezassete por cento menor. A unidade pequena pertence ao sistema grande e a grande ao pequeno.

Essa inversão tem consequências práticas. Uma receita que peça oito onças líquidas de leite significa 237 mililitros na América e 227 na Grã-Bretanha, o que é tolerável, mas uma que peça uma pinta significa 473 ou 568, o que não é. Cosméticos, medicamentos e bebidas trazem todos os dois valores nas embalagens vendidas internacionalmente, precisamente por esta razão.

A rotulagem britânica começa hoje pelos mililitros. Produtos de higiene, bebidas espirituosas e refrigerantes especificam-se em unidades métricas, com as onças líquidas impressas ao lado para os mercados que as esperam, e a farmácia abandonou há muito a onça líquida e a dracma líquida a favor do mililitro. O que sobrevive é culinário e de conversa, não legal.

Quando uma receita britânica antiga a usa, a conversão é simples desde que se saiba de que sistema se trata: multiplique por 28,4 para mililitros, e lembre-se de que a pinta acima dela contém vinte e não dezasseis. Acertar na pinta pesa mais do que acertar na onça, porque o erro agrava-se com a quantidade.

Uma onça líquida imperial equivale a 28,4130625 mililitros, a 1/20 de pinta imperial ou a cerca de 0,961 onças líquidas dos Estados Unidos.

Tabela de conversão do Onça líquida