Flüssigunze (fl oz)

Die Flüssigunze des angloamerikanischen Systems ist eine Volumeneinheit von genau 28,4130625 Millilitern. Ihr Zeichen ist fl oz. Zwanzig davon ergeben eine imperiale Pinte und 160 eine imperiale Gallone. Sie ist die kleinste Einheit der imperialen Flüssigkeitskette im gewöhnlichen Gebrauch, und ihr Name hält genau fest, wozu sie gebaut wurde.

Der Name ist wörtlich zu nehmen. Das Maß- und Gewichtsgesetz von 1824 bestimmte die Flüssigunze als das Volumen, das eine Avoirdupois-Unze Wasser einnimmt; eine Flüssigunze Wasser wiegt also eine Unze. Die heutige Festlegung ist metrisch und die Übereinstimmung nicht mehr genau, aber knapp: Eine Flüssigunze Wasser wiegt 28,4 Gramm gegenüber 28,35 der Unze, ein Unterschied von zwei Teilen auf tausend.

Die Flüssigunze der Vereinigten Staaten ist eine andere Größe, und das Verhältnis der beiden bildet das verwirrendste Einheitenpaar beider Systeme. Eine US-Flüssigunze sind 29,5735 Milliliter, sie ist also vier Prozent größer als die imperiale. Dennoch enthält eine US-Pinte nur sechzehn davon, wo die imperiale zwanzig enthält, sodass die amerikanische Pinte am Ende siebzehn Prozent kleiner ausfällt. Die kleinere Einheit gehört zum größeren System und die größere zum kleineren.

Diese Umkehrung hat praktische Folgen. Ein Rezept, das acht Flüssigunzen Milch verlangt, meint in Amerika 237 Milliliter und in Großbritannien 227, was hinnehmbar ist; eines, das eine Pinte verlangt, meint 473 oder 568, was es nicht ist. Kosmetika, Arzneien und Getränke tragen auf international verkauften Packungen aus genau diesem Grund beide Zahlen.

Die britische Kennzeichnung führt heute mit Millilitern. Körperpflege, Spirituosen und Erfrischungsgetränke werden in metrischen Einheiten angegeben, mit Flüssigunzen daneben für Märkte, die sie erwarten, und die Apotheke hat Flüssigunze und Flüssigdram längst zugunsten des Milliliters aufgegeben. Was überlebt, ist küchentauglich und umgangssprachlich, nicht gesetzlich.

Wo ein altes britisches Rezept sie verwendet, ist die Umrechnung einfach, solange das System bekannt ist: mit 28,4 malnehmen ergibt Milliliter, und die Pinte darüber fasst zwanzig und nicht sechzehn. Die Pinte richtig zu treffen wiegt schwerer als die Unze, denn der Fehler wächst mit der Menge.

Eine imperiale Flüssigunze entspricht 28,4130625 Millilitern, 1/20 einer imperialen Pinte oder rund 0,961 US-Flüssigunzen.

Umrechnungstabelle für Flüssigunze