| Riferimento | Stone (st) | Grammi (g) |
|---|---|---|
| A sheet of A4 paper (80 gsm) | 0.000787365 st | 5 g |
| One litre of water | 0.157473 st | 1000 g |
| Average adult human | 11.0231 st | 70000 g |
| A small car | 220.462 st | 1400000 g |
Lo stone è un’unità di massa pari a 14 libbre, ovvero circa 6,35029 chilogrammi. Il suo simbolo è st. È un’unità britannica con una proprietà insolita: è quasi interamente confinata a un solo scopo, il peso del corpo umano, e quasi interamente confinata a Gran Bretagna e Irlanda.
Prima della standardizzazione lo stone non era affatto una quantità fissa. Variava per merce e per regione, da otto libbre per la carne a ventiquattro per certe lane, e uno stone di un prodotto semplicemente non era uno stone di un altro. La legge sui pesi e sulle misure del 1835 lo fissò a quattordici libbre per ogni uso, mettendo fine a una reale fonte di controversie commerciali.
La sua sopravvivenza è uno studio su come cambiano davvero le abitudini di misura. La Gran Bretagna convertì il commercio alle unità metriche nell’arco di decenni, e i negozi oggi pesano in chilogrammi, ma il peso personale è rimasto ostinatamente in stone e libbre. Chi compra le patate al chilo continuerà a dire di pesare undici stone e quattro. La pratica medica sta scomodamente in mezzo, con curve in chilogrammi e pazienti che ragionano in stone, sicché la maggior parte dei software clinici mostra entrambi.
La convenzione vuole un numero intero di stone seguito dalle libbre residue, mai un decimale, così dodici stone e sei significa 174 libbre. Ciò rende faticosa la conversione mentale al metrico ed è una delle ragioni per cui l’unità non ha attecchito fuori di casa. L’Irlanda la usa allo stesso modo, e Australia e Nuova Zelanda l’hanno abbandonata negli anni settanta.
Lo sport tiene l’unità in vista là dove la medicina l’ha lasciata cadere in silenzio. Il pugilato britannico annuncia i combattenti a, poniamo, dodici stone e sette libbre, le corse di cavalli dichiarano in stone e libbre il peso che un fantino deve portare, e gli equipaggi di canottaggio si scelgono contro un limite espresso in stone. La pratica clinica è andata in senso opposto: cartelle ospedaliere, dosaggi e curve di crescita sono tutti metrici, perché una dose calcolata al chilogrammo non può passare senza rischio attraverso una conversione. Ne segue che molti pazienti britannici odono il proprio peso in chilogrammi da un infermiere e lo ripetono in stone a un amico un’ora dopo, traducendo a mente a ragione di circa sei chilogrammi e un terzo per stone.
Uno stone equivale a 14 libbre, a circa 6,35029 chilogrammi o a 224 once.
Il grammo è un’unità di massa pari a un millesimo di chilogrammo. Il suo simbolo è g. Sebbene il chilogrammo sia l’unità di base del SI, è il grammo a portare i prefissi, così milligrammo e microgrammo sono costruiti sul grammo e non sul chilogrammo.
Questa stranezza è storica. Il sistema metrico del 1795 definiva il grammo come la massa di un centimetro cubo d’acqua alla temperatura del ghiaccio fondente. Doveva essere l’unità di base, ma un campione da un grammo è troppo leggero per fare da riferimento pratico: un granello di polvere o un’impronta digitale lo modificano in modo misurabile. Come artefatto campione fu scelto il chilogrammo, mille volte più pesante, e il SI ereditò la soluzione, lasciando l’unità di base come la sola a portare un prefisso nel proprio nome.
La cucina fuori dal mondo anglofono funziona a grammi, e sempre più anche al suo interno. Pesare la farina invece di misurarla a volume elimina la maggiore fonte di errore in pasticceria, perché una tazza di farina può variare del venti per cento a seconda di quanto è compattata. I panettieri professionisti lavorano interamente in grammi ed esprimono le ricette come percentuali del peso della farina.
Le tabelle nutrizionali riportano proteine, grassi, carboidrati, zuccheri e fibre in grammi, quindi l’unità è la moneta quotidiana dell’aritmetica alimentare. Le poste tariffano lettere e piccoli pacchi in grammi, e i metalli preziosi, pur trattati in once troy, si vendono al pubblico in lingotti da grammi.
È anche l’unità a cui si attaccano i prefissi del SI, ed è per questo che il sistema possiede un’unità di base che porta già un prefisso. Le masse minori e maggiori si nominano a partire dal grammo e mai dal chilogrammo: il millesimo di grammo è un milligrammo, non un microchilogrammo, e un milione di grammi è un megagrammo, meglio noto come tonnellata. La regola risparmia alla lingua una serie di prefissi doppi altrimenti inevitabili, ma lascia il chilogrammo nella posizione singolare d’essere l’unica unità di base il cui nome ne contiene uno. Le tariffe postali mostrano il grammo all’opera: i prezzi delle lettere scattano a 20, 50 e 100 grammi, e un foglio di carta da ufficio ne pesa circa cinque.
Un grammo equivale a 0,001 chilogrammi, a mille milligrammi o a circa 0,035 once.