Conversión de Calorías a Decijulios

Información sobre el Caloría (cal)

La caloría es una unidad de energía igual a 4,184 julios. Su símbolo es cal. Se definió originalmente como el calor necesario para elevar un grado Celsius la temperatura de un gramo de agua, y no es una unidad del SI, aunque sobrevive casi en todos los lugares donde se habla de alimentos y de calor.

La definición original resultaba incómoda porque la respuesta depende de la temperatura de partida. El agua necesita algo más de calor para pasar de 14,5 a 15,5 grados que de 19,5 a 20,5, de modo que existieron varias calorías rivales: la caloría de quince grados, la caloría media y la caloría de las tablas internacionales del vapor, entre otras. La caloría termoquímica que se usa ahora se define simplemente como 4,184 julios exactos, lo que corta por completo el vínculo con el agua y acaba con la ambigüedad.

La confusión mayor es de escala. La caloría impresa en los envases de alimentos de Estados Unidos no es esta unidad en absoluto, sino la kilocaloría, mil veces mayor, a veces distinguida con una C mayúscula. Una galleta descrita como de sesenta calorías contiene en realidad sesenta mil de la unidad aquí descrita. La convención está arraigada y es improbable que cambie, así que las cifras nutricionales y las físicas deben leerse en registros distintos.

La química conservó la caloría mucho después de que la física siguiera adelante. Las entalpías de reacción, las energías de enlace y los calores de formación se tabularon en kilocalorías por mol durante casi todo el siglo XX, y la literatura antigua y algunos manuales estadounidenses actuales lo siguen haciendo. La cifra equivalente del SI en kilojulios por mol es mayor por un factor de 4,184, y confundir cuál se emplea produce errores de apariencia verosímil.

La ciencia de la nutrición la usa porque el balance energético humano queda casualmente en una escala cómoda en kilocalorías, con una necesidad diaria de unas dos mil. En julios la misma cifra ronda los ocho millones y medio, lo cual es exacto pero más difícil de manejar mentalmente.

El aire acondicionado y la refrigeración de algunos países todavía califican la capacidad en kilocalorías por hora, y los poderes caloríficos de los combustibles aparecen en calorías por gramo en las tablas técnicas antiguas.

Una caloría equivale a 4,184 julios exactos, a 0,001 kilocalorías o a unos 0,00116 vatios hora.

Información sobre el Decijulio (dJ)

El decijulio es una unidad de energía igual a una décima de julio, es decir, 0,1 julios. Su símbolo es dJ. Se forma exactamente igual que el decímetro y el decilitro, y es parte legítima del sistema métrico, pero se escribe mucho menos que cualquiera de ellos porque la cantidad que nombra suele darse como fracción decimal de julio.

La escala se percibe con facilidad. Una manzana de cien gramos que cae diez centímetros llega con cerca de un decijulio. Una ratonera de muelle almacena unos pocos, un capirotazo enérgico entrega aproximadamente uno, y un guijarro lanzado por debajo del brazo lleva varios. Es la primera región, subiendo desde el milijulio, en que una persona percibe la energía directamente como un empujón y no como un chasquido.

La seguridad de los productos usa este intervalo aunque no use el nombre. Las reglas sobre proyectiles de juguete se escriben en julios y décimas de julio, las réplicas de aire comprimido están limitadas a alrededor de un julio en varios países, y los ensayos de impacto sobre probetas plásticas pequeñas dan resultados en décimas. Las cifras se escriben 0,3 J o 0,5 J en vez de 3 dJ o 5 dJ, pero la magnitud controlada es exactamente la que el decijulio nombra.

El prefijo deci ha sobrevivido en otras unidades por comodidad más que por lógica. El decilitro es medida corriente de cocina en Escandinavia, Suiza y buena parte de Europa central, y el decímetro cúbico es exactamente el litro, razón por la cual el prefijo está discretamente incrustado en una unidad que casi todo el mundo emplea. El decigramo aparece en farmacia y en el comercio de metales preciosos, y el decibelio existe porque el belio resultó un escalón demasiado grueso para describir el sonido.

Con el julio no operó ninguna de esas presiones. La ingeniería ya se había fijado en prefijos que avanzan de mil en mil, y la coma decimal hace el resto del trabajo: 0,4 julios no cuesta más de escribir que 4 decijulios y cabe en la misma tabla que 40 julios o 4 kilojulios sin cambiar de unidad. Un prefijo se gana su sitio acortando lo que la gente escribe, y aquí no lo hace.

Encontrarse con la unidad es, por tanto, cosa sobre todo de literatura antigua, de documentos técnicos traducidos y de material didáctico que recorre toda la escala de prefijos. La conversión es trivial en ambos sentidos: multiplique por cien para obtener milijulios, divida por diez para obtener julios, y el valor encajará directamente en la notación que lo rodee.

Un decijulio equivale a 0,1 julios, a unas 0,0239 calorías o a unos 0,0000278 vatios hora.