Conversão de Centijoules para Calorias

Informações sobre o Centijoule (cJ)

O centijoule é uma unidade de energia igual a um centésimo de joule, ou seja, 0,01 joules. O seu símbolo é cJ. É um membro perfeitamente regular do sistema métrico, formado como o centímetro e o centilitro, mas é uma das unidades menos escritas de todo o Sistema Internacional, e perceber porquê diz algo de útil sobre como os prefixos são realmente escolhidos.

A quantidade em si é fácil de imaginar. Uma moeda pequena de cerca de dois gramas a cair meio metro aterra com aproximadamente um centijoule. Quatro toques num teclado custam mais ou menos o mesmo, tal como comprimir uma mola macia alguns milímetros. É a energia dos pequenos gestos deliberados: bastante para se ouvir, insuficiente para se sentir como força.

A raridade da unidade deve-se a que a engenharia assentou em prefixos que avançam de mil em mil. Mili, micro e nano, com os seus correspondentes quilo, mega e giga, cobrem todas as escalas deixando três ordens de grandeza entre vizinhos, o que mantém os valores escritos entre um e mil sem nunca exigir centi nem deci. Dez milijoules é a forma que quase toda a gente escreve, e diz exatamente o mesmo que um centijoule.

O centi sobreviveu noutros sítios porque as dimensões humanas calham assentar-lhe. O centímetro corresponde à largura de um dedo, o centilitro a uma medida de bebida e o centigrama a uma dose. Onde o centésimo cai sobre uma grandeza humana cómoda, o prefixo mantém-se; onde não cai, como no caso do joule, desaparece discretamente da prática sem nunca ter sido retirado da norma.

Alguns campos técnicos conservam-no. A viscosidade continua a ser dada em centipoise e centistokes nas indústrias do lubrificante e dos processos, as doses de radioterapia prescrevem-se em centigrays e não em grays, e a tensão da humidade do solo lê-se em centibares. São casos em que o centésimo da unidade de base cai dentro do intervalo de trabalho, tal como no centímetro, e o hábito sobreviveu a várias tentativas de modernização.

Quando um centijoule aparece, quase sempre em texto antigo, em documentação traduzida ou num exercício sobre prefixos, o mais seguro é convertê-lo de imediato. Multiplique por dez para o ler em milijoules, ou divida por cem para o ler em joules. Nada se perde em qualquer dos sentidos, e o valor obtido encaixará com tudo o resto da página.

Um centijoule equivale a 0,01 joules, a cerca de 0,00239 calorias ou a cerca de 0,00000278 watt-horas.

Informações sobre o Caloria (cal)

A caloria é uma unidade de energia igual a 4,184 joules. O seu símbolo é cal. Foi originalmente definida como o calor necessário para elevar em um grau Celsius a temperatura de um grama de água, e não é uma unidade do SI, embora sobreviva quase em toda a parte onde se fala de alimentos e de calor.

A definição original era incómoda porque a resposta depende da temperatura de partida. A água precisa de um pouco mais de calor para passar de 14,5 a 15,5 graus do que de 19,5 a 20,5, pelo que existiram várias calorias rivais: a caloria de quinze graus, a caloria média e a caloria das tabelas internacionais do vapor, entre outras. A caloria termoquímica hoje usada define-se simplesmente como exatamente 4,184 joules, cortando por completo a ligação à água e acabando com a ambiguidade.

A confusão maior é de escala. A caloria impressa nas embalagens alimentares nos Estados Unidos não é de todo esta unidade mas a quilocaloria, mil vezes maior, por vezes distinguida por um C maiúsculo. Uma bolacha anunciada com sessenta calorias contém na realidade sessenta mil da unidade aqui descrita. A convenção está enraizada e dificilmente mudará, pelo que os números nutricionais e os físicos têm de se ler em registos diferentes.

A química conservou a caloria muito depois de a física ter seguido em frente. As entalpias de reação, as energias de ligação e os calores de formação foram tabelados em quilocalorias por mole durante quase todo o século XX, e a literatura antiga e alguns manuais americanos atuais ainda o fazem. O valor equivalente do SI em quilojoules por mole é maior por um fator de 4,184, e enganar-se sobre qual está em uso produz erros de aspeto plausível.

A ciência da nutrição usa-a porque o balanço energético humano calha ficar numa escala cómoda em quilocalorias, com uma necessidade diária de cerca de dois mil. Em joules o mesmo valor ronda os oito milhões e meio, o que é exato mas mais difícil de manejar mentalmente.

O ar condicionado e a refrigeração em alguns países ainda classificam a capacidade em quilocalorias por hora, e os poderes caloríficos dos combustíveis aparecem em calorias por grama nas tabelas técnicas antigas.

Uma caloria equivale exatamente a 4,184 joules, a 0,001 quilocalorias ou a cerca de 0,00116 watt-horas.