Omvandling från 2 Centiliter till Gill

Information om Centiliter (cL)

Centilitern är en volymenhet på en hundradels liter, alltså tio milliliter. Beteckningen är cL, och den gemena formen cl används också. Till skillnad från de flesta enheter med prefixet centi har den ett verkligt kommersiellt liv, eftersom den råkar vara den storlek som passar dryckesmärkning, och i flera länder är det den form som står tryckt på nästan varje flaska.

Dryckesförpackningar är dess huvudsakliga anställning. I Frankrike, Belgien, Italien och Spanien märks en vinflaska 75 cL, en öl 33 eller 50 cL, en läsk 33 cL och en spritminiatyr 5 cL. Samma förpackningar bär 750 ml och 330 ml i Storbritannien, Tyskland och större delen av den engelskspråkiga världen, och därför tycks likadana flaskor bära olika tal beroende på var de tappades.

Utskänkningsmåtten följer samma delning. En normal spritportion är 4 cL i Frankrike och 2 eller 4 cL i Tyskland och Österrike, medan Storbritannien häller 25 eller 35 milliliter och Förenta staterna använder flytande uns. Europeiska cocktailrecept skrivs rakt igenom i centiliter, så att en klassisk proportion sex till tre till ett framträder som 6 cL, 3 cL och 1 cL, vilket läses renare än millilitermotsvarigheterna.

Det finns ingen rättslig skillnad mellan formerna. Europeiska unionens märkningsregler godtar milliliter, centiliter och liter, så valet är en fråga om nationell skrivvana och inte om föreskrift. Där centiliter används håller sig talet på en flaska mellan ett och hundra för varje vanlig förpackningsstorlek, vilket är just det intervall ett prefix ska ge.

Enheten är dessutom lätt att se framför sig. Tio milliliter är två teskedar, en rejäl klunk vatten, eller det doseringsmått som följer med en hostmedicin. En matsked är en och en halv centiliter, en espresso omkring tre, och ett vinglas skänkt till standardmått tolv till femton.

Omräkning mellan systemen kräver viss omsorg, eftersom centilitern hamnar mellan de två gamla små måtten. Den är 0,338 amerikanska flytande uns och 0,352 brittiska flytande uns, så ingetdera blir jämnt, och dryckesvolymer som räknas om mellan Europa och Nordamerika slutar nästan alltid avrundade i stället för exakta.

En centiliter motsvarar 10 milliliter, 0,01 liter, ungefär 0,338 amerikanska flytande uns eller cirka 0,352 brittiska flytande uns.

Information om Gill (gi)

Gillen är en volymenhet på en fjärdedels brittisk pint, alltså exakt 142,0653125 milliliter. Beteckningen är gi. Det är fem brittiska flytande uns, och den står mellan det flytande unset och pinten i den gamla brittiska vätskekedjan. Namnet uttalas på engelska med mjukt g, så att det låter som förnamnet Jill, vilket överraskar de flesta som bara möter det i tryck.

Under större delen av 1900-talet styrde den den brittiska puben. Sprit serverades i bråkdelar av en gill, och bråkdelen växlade med landsdel: en sjättedels gill i England och Wales, en femtedel i Skottland och en fjärdedel i Nordirland. Den som beställde samma glas i tre städer fick alltså tre olika mängder, alla lagligt riktiga och alla benämnda med samma ord.

Det systemet upphörde 1995, när Förenade kungariket ersatte gill-bråkdelarna med metriska mått om 25 eller 35 milliliter, där varje ställe valde ett och anslog vilket. Bytet blev mindre omvälvande än det såg ut, eftersom en femtedels gill är 28,4 milliliter och en fjärdedel 35,5, så de nya måtten hamnade nära de gamla och glasen ändrade knappt storlek.

Matlagningen behöll den längre än lagen. Brittiska och irländska recept skrivna före 1970-talet ber om en gill grädde, buljong eller mjölk, och mängden är en fjärdedels pint, alltså 142 milliliter. Den som lagar efter en ärvd receptbok möter ordet ofta, och omräkningen är en av få som är värd att skriva på försättsbladet.

Den amerikanska gillen är återigen en annan storhet. Den är en fjärdedels amerikansk flytande pint, alltså fyra amerikanska flytande uns eller 118,3 milliliter, omkring en sjättedel mindre än den brittiska. Den förekommer i gamla amerikanska recept och i någon barhandbok, och samma försiktighet gäller som för pinten: namnet säger inget om vilket system som avses.

I dag lever gillen kvar i dialekter, i historisk skrift och i beskrivningar av glas som säljs för tidstroget bruk. Det är ett av de tydligaste fallen av en enhet som överlever sin egen uppgift, hållen vid liv av kokböcker och av minnet av hur ett glas en gång skänktes.

En brittisk gill motsvarar 142,065 milliliter, 5 brittiska flytande uns, 0,25 brittiska pints eller ungefär 1,201 amerikanska gill.