Conversão de Gigajoules para Quilocalorias

Informações sobre o Gigajoule (GJ)

O gigajoule é uma unidade de energia igual a mil milhões de joules, ou 1000 megajoules. O seu símbolo é GJ. Ao contrário dos joules com prefixos menores, é uma unidade comercial em uso: o gás e o calor compram-se e vendem-se em gigajoules, e o consumo anual de um lar é um número de gigajoules que cabe folgadamente numa linha da fatura.

O aquecimento é onde a maioria o encontra. O aquecimento urbano na Dinamarca e nos Países Baixos é medido e faturado em gigajoules, e as faturas canadianas de gás natural são expressas neles. Um gigajoule corresponde grosso modo ao calor de 26 metros cúbicos de gás natural ou de 29 litros de gasolina, e uma casa bem isolada em clima frio gasta entre 40 e 100 gigajoules por ano em aquecimento e água quente.

A unidade mede também o que custa fabricar os materiais. Produzir uma tonelada de aço estrutural exige cerca de 20 a 25 gigajoules de energia primária, uma tonelada de cimento uns 4, e uma tonelada de alumínio primário perto de 200. Esses valores explicam por que se descreve o alumínio como eletricidade armazenada, e por que as tabelas de energia incorporada na construção se publicam em gigajoules por tonelada e não numa unidade menor.

Para a energia destrutiva é a escala natural entre o doméstico e o catastrófico. Uma tonelada de TNT liberta 4,184 gigajoules por definição, e um relâmpago entrega da ordem de um a cinco, ainda que quase tudo se gaste a aquecer e rasgar o ar e não naquilo em que bate. Uma tonelada de hulha guarda cerca de 29 gigajoules de energia química.

Os seres humanos figuram na mesma tabela. Um adulto que coma cerca de dez megajoules por dia consome perto de 3,7 gigajoules de energia alimentar por ano, menos do que um carro pequeno queima num mês. Pôr os dois valores lado a lado na mesma unidade é das formas mais claras de mostrar quanto do consumo energético moderno acontece fora do corpo.

Acima do gigajoule, as estatísticas nacionais passam a terajoules e petajoules; abaixo, os aparelhos e os veículos descrevem-se em megajoules e quilowatt-horas. O gigajoule fica na junção, e por isso os reguladores da energia e as empresas de fornecimento convergem nele: grande de mais para um aparelho, pequeno o bastante para uma fatura.

Um gigajoule equivale a 1 000 000 000 joules, a cerca de 277,8 quilowatt-horas ou a cerca de 239 000 quilocalorias.

Informações sobre o Quilocaloria (kcal)

A quilocaloria é uma unidade de energia igual a 1000 calorias, ou exatamente 4184 joules. O seu símbolo é kcal. É a unidade em que se conta a energia dos alimentos quase em todo o mundo, diga ou não o rótulo que assim é.

A denominação é uma desarrumação que ninguém quis corrigir. Nos Estados Unidos e em boa parte do mundo anglófono, os rótulos alimentares imprimem a palavra caloria quando querem dizer quilocaloria, por vezes com maiúscula para marcar a diferença, distinção que não sobrevive a nenhuma conversa falada e a poucas escritas. A maior parte da Europa evita a armadilha imprimindo kcal de forma explícita, em geral a par dos quilojoules.

Os números de um rótulo não se obtêm queimando o alimento. Vêm do sistema de Atwater, concebido no final do século XIX, que atribui valores energéticos fixos aos macronutrientes: quatro quilocalorias por grama de proteína e de hidratos de carbono, nove por grama de gordura e sete por grama de álcool. Os valores são médias que ignoram quanta energia o corpo de facto extrai, o que varia com a cozedura, o processamento e a pessoa.

As necessidades humanas ficam numa escala cómoda. Um adulto precisa de cerca de 2000 a 2500 quilocalorias por dia consoante o tamanho e a atividade, uma hora de caminhada custa uns 250, e um quilograma de gordura corporal armazena cerca de 7700. É deste último valor que vem o conselho corrente de manter um défice de 500 quilocalorias diárias para perder meio quilo por semana, embora o corpo ajuste o seu gasto e a perda real seja mais lenta do que a aritmética sugere.

As ciências do desporto e a nutrição clínica usam a unidade com rigor, na calorimetria indireta e no cálculo do metabolismo basal. As rações, a nutrição hospitalar e a indústria alimentar especificam a densidade energética em quilocalorias por cem gramas.

A literatura antiga de química e de engenharia usa a quilocaloria para as entalpias de reação e os poderes caloríficos, onde concorre com o quilojoule e exige leitura atenta.

Os valores de exercício nesta unidade são rotineiramente exagerados, e a razão é aritmética e não desonestidade. Uma máquina que anuncia 300 quilocalorias por meia hora conta em geral o dispêndio bruto, incluindo o que o corpo teria queimado sentado, pelo que o acréscimo atribuível ao exercício é menor. Os três macronutrientes diferem além disso acentuadamente: a gordura fornece cerca de 9 quilocalorias por grama contra 4 da proteína e do hidrato de carbono, e o álcool fica entre ambos com 7, razão por que uma pequena mudança no teor de gordura de um alimento move tanto o seu valor. Compreender esses dois pontos dissipa quase toda a confusão que a unidade causa no dia a dia.

Uma quilocaloria equivale a 1000 calorias, a 4184 joules ou a cerca de 1,162 watt-horas.