Omrekenen van Gills naar Amerikaanse vloeibare pints

Informatie over de Gill (gi)

De gill is een inhoudsmaat gelijk aan een kwart Britse pint, of precies 142,0653125 milliliter. Het symbool is gi. Het zijn vijf Britse vloeibare ons, en zij staat tussen de vloeibare ons en de pint in de oude Britse vloeistofketen. De naam wordt in het Engels met een zachte g uitgesproken, zodat hij klinkt als de voornaam Jill, wat de meesten verrast die hem alleen in druk tegenkomen.

Het grootste deel van de twintigste eeuw regeerde zij de Britse kroeg. Gedistilleerd werd in breukdelen van een gill geschonken, en het breukdeel wisselde per landsdeel: een zesde gill in Engeland en Wales, een vijfde in Schotland en een kwart in Noord-Ierland. Wie hetzelfde glas in drie steden bestelde, kreeg dus drie verschillende hoeveelheden, alle wettelijk juist en alle met dezelfde woorden aangeduid.

Dat stelsel eindigde in 1995, toen het Verenigd Koninkrijk de gillbreuken verving door metrieke maten van 25 of 35 milliliter, waarbij elke zaak er één koos en aankondigde welke. De verandering was minder ingrijpend dan zij leek, want een vijfde gill is 28,4 milliliter en een kwart 35,5, zodat de nieuwe maten dicht bij de oude landden en de glazen nauwelijks van omvang veranderden.

De keuken hield haar langer vast dan de wet. Britse en Ierse recepten van vóór de jaren zeventig vragen om een gill room, bouillon of melk, en de hoeveelheid is een kwart pint, dus 142 milliliter. Wie uit een geërfd receptenboek kookt, komt het woord geregeld tegen, en de omrekening is een van de weinige die het waard is op het schutblad te schrijven.

De Amerikaanse gill is opnieuw een andere grootheid. Zij is een kwart Amerikaanse vloeibare pint, dus vier Amerikaanse vloeibare ons of 118,3 milliliter, ongeveer een zesde kleiner dan de Britse. Zij verschijnt in oude Amerikaanse recepten en in menig barhandboek, en dezelfde voorzichtigheid geldt als bij de pint: de naam zegt niets over welk stelsel bedoeld is.

Vandaag leeft de gill voort in streektaal, in historisch schrijven en in de beschrijvingen van glaswerk dat voor tijdgetrouw gebruik wordt verkocht. Het is een van de duidelijkste gevallen van een eenheid die haar eigen functie overleeft, in leven gehouden door kookboeken en door de herinnering aan hoe een glas ooit werd geschonken.

Eén Britse gill is gelijk aan 142,065 milliliter, 5 Britse vloeibare ons, 0,25 Britse pint of ongeveer 1,201 Amerikaanse gill.

Informatie over de Amerikaanse vloeibare pint (pt)

De vloeibare pint van de Verenigde Staten is een inhoudsmaat gelijk aan precies 473,176473 milliliter. Het symbool is pt. Het zijn zestien Amerikaanse vloeibare ons en een achtste Amerikaanse gallon. Zij is merkbaar kleiner dan de Britse pint van 568 milliliter, omdat de Amerikaanse pint zestien vloeibare ons bevat waar de Britse er twintig bevat.

Dat verschil van vier ons is het hele verhaal van de twee pints. Beide stelsels stammen af van dezelfde middeleeuwse Engelse maten, maar Groot-Brittannië bouwde zijn vloeistofketen in 1824 opnieuw op rond een gallon van tien pond water, terwijl de Verenigde Staten de oudere wijngallon van 231 kubieke duim behielden. De pint erfde het verschil, en een Britse pint is nu ongeveer een vijfde groter dan een Amerikaanse.

Het rijmpje overleeft omdat de Amerikaanse pint erin past. De gedachte dat een pint overal ter wereld een pond is, geldt voor de Amerikaanse pint, want zestien vloeibare ons water wegen 1,04 pond, en zij faalt in Groot-Brittannië, waar een pint water een pond en een kwart weegt. De uitdrukking herinnert er nuttig aan dat rijmpjes over maten slechter reizen dan de maten zelf.

Het bier van de tap is waar het verschil voor de reiziger zichtbaar wordt, en waar de Amerikaanse praktijk losser is dan de Britse. Er bestaat geen federale eis dat een als pint verkocht glas een pint bevat, en het wijdverbreide zestien-onsglas bevat die inhoud alleen tot de rand gevuld, zodat een met schuim geschonken bier minder bevat. Verscheidene staten hebben hierover wetgeving gemaakt, juist omdat het geijkte glas van het Britse stelsel geen Amerikaanse tegenhanger heeft.

Huishoudelijke verpakkingen gebruiken haar onophoudelijk. Melk, room, roomijs en zacht fruit worden in pintverpakkingen verkocht, en een gedoneerde eenheid bloed heet losjes een pint hoewel het ongeveer 470 milliliter is. Kwaliteitsroomijs in een pintbakje behoort tot de herkenbaarste verkoopformaten van het land.

Daarnaast bestaat een Amerikaanse droge pint van 551 milliliter voor groenten en fruit, en niets aan het woord onderscheidt haar. Een pint room en een pint bosbessen zijn dus verschillende hoeveelheden, met ongeveer zestien procent verschil, het soort bijzonderheid dat pas zichtbaar wordt wanneer iemand een recept probeert om te rekenen.

Eén Amerikaanse vloeibare pint is gelijk aan 473,176 milliliter, 16 Amerikaanse vloeibare ons, 0,125 Amerikaanse gallon of ongeveer 0,833 Britse pint.