Omrekenen van Calorieën naar Decajoule

Informatie over de Calorie (cal)

De calorie is een energie-eenheid gelijk aan 4,184 joule. Het symbool is cal. Zij werd oorspronkelijk gedefinieerd als de warmte die nodig is om de temperatuur van één gram water met één graad Celsius te verhogen, en zij is geen SI-eenheid, al leeft zij vrijwel overal voort waar over voedsel en warmte wordt gesproken.

De oorspronkelijke definitie was onhandig omdat het antwoord van de begintemperatuur afhangt. Water vraagt iets meer warmte om van 14,5 naar 15,5 graden te gaan dan van 19,5 naar 20,5, zodat er verscheidene concurrerende calorieën bestonden: de vijftiengradencalorie, de gemiddelde calorie en de calorie van de internationale stoomtabellen, onder andere. De thermochemische calorie die nu wordt gebruikt is eenvoudig gedefinieerd als precies 4,184 joule, wat de band met water volledig doorsnijdt en aan de dubbelzinnigheid een einde maakt.

De grotere verwarring betreft de schaal. De calorie die op voedselverpakkingen in de Verenigde Staten staat gedrukt is helemaal niet deze eenheid maar de kilocalorie, duizend maal groter, soms onderscheiden door een hoofdletter C. Een koekje dat zestig calorieën heet te bevatten bevat in werkelijkheid zestigduizend van de hier beschreven eenheid. De gewoonte zit diep en zal wel niet veranderen, dus voedingscijfers en natuurkundige cijfers moeten in verschillende registers worden gelezen.

De scheikunde hield de calorie lang aan nadat de natuurkunde verder was gegaan. Reactie-enthalpieën, bindingsenergieën en vormingswarmten werden het grootste deel van de twintigste eeuw in kilocalorieën per mol getabelleerd, en oudere literatuur en sommige huidige Amerikaanse leerboeken doen dat nog. Het overeenkomstige SI-getal in kilojoule per mol is een factor 4,184 groter, en verkeerd lezen welke bedoeld is levert fouten op die aannemelijk ogen.

De voedingswetenschap gebruikt haar omdat de menselijke energiebalans toevallig op een handige schaal in kilocalorieën ligt, met een dagelijkse behoefte van ongeveer tweeduizend. In joule wordt hetzelfde getal ruwweg achtenhalf miljoen, wat juist is maar lastiger uit het hoofd te hanteren.

Airconditioning en koeling worden in sommige landen nog in kilocalorieën per uur aangeduid, en verbrandingswaarden van brandstoffen staan in oudere technische tabellen in calorieën per gram.

Eén calorie is gelijk aan precies 4,184 joule, 0,001 kilocalorie of ongeveer 0,00116 wattuur.

Informatie over de Decajoule (daJ)

De decajoule is een energie-eenheid gelijk aan tien joule. Het symbool is daJ, en de schrijfwijze dekajoule met een k wordt eveneens aanvaard. Zij is het minst geschreven veelvoud van de joule, niet omdat de grootheid onbekend zou zijn, maar omdat deca het minst gebruikte voorvoegsel van het hele metriek stelsel is, en dat begrijpen is nuttiger dan de eenheid zelf uit het hoofd leren.

De grootheid behoort tot de aanschouwelijkste van de natuurkunde. Een pak suiker van een kilogram een meter optillen kost 9,81 joule, dus vrijwel precies één decajoule. Een hart verricht ongeveer een joule per slag, dus tien slagen. Een kogeltje uit een luchtbuks die in Groot-Brittannië zonder vergunning mag worden bezeten, draagt tot 16 joule, ruim 1,6 decajoule. Dat zijn grootheden die het lichaam rechtstreeks als inspanning begrijpt.

Deca leeft in het dagelijks leven nog maar op een handvol plaatsen voort, en vrijwel alle betreffen massa. In Oostenrijk, Polen, Hongarije en de Tsjechische landen verkopen delicatessentoonbanken nog altijd per decagram, zodat de klant twintig deca ham vraagt in plaats van tweehonderd gram. De decanewton dient om touwen en kabels te klasseren en, in Frankrijk, voor trekgewichten, omdat hij toevallig dicht bij het gewicht van een kilogram ligt.

Verder heeft het voorvoegsel eenvoudigweg verloren. De techniek is genormaliseerd op stappen van duizend, waardoor kilo pal boven de basiseenheid staat en er voor deca niets overblijft wat een getal van twee cijfers niet al beter doet. 40 joule schrijven is korter dan 4 decajoule, en het sorteert zonder hoofdrekenen correct in een tabel naast 400 joule en 4 kilojoule.

De schaal zelf is het kennen waard, ook onder een andere naam, want het is de schaal van afzonderlijke menselijke handelingen. Een bal gooien, een zware deur sluiten, een volle ketel op het vuur zetten, een boog spannen: elk daarvan kost enkele tientallen joule. Slagproeven op verpakkingen en beschermingsmiddelen worden hier eveneens vastgelegd, net als de energiegrenzen in de regels over luchtdrukwapens en industriële bevestigingsgereedschappen.

Duikt een decajoule in een document op, dan vergt omrekenen één stap in beide richtingen. Vermenigvuldig met tien voor joule, deel door honderd voor kilojoule. Beide vormen zijn exact, en de vorm in joule is degene die met elk ander getal in een hedendaagse specificatie zal kloppen.

Eén decajoule is gelijk aan 10 joule, ongeveer 2,39 calorieën of ongeveer 0,00278 wattuur.