Omrekenen van 20 Kilojoule naar Kilocalorieën

Informatie over de Kilojoule (kJ)

De kilojoule is een energie-eenheid gelijk aan 1000 joule. Het symbool is kJ. Zij is de werkeenheid van de voedingswaardevermelding in het grootste deel van de wereld buiten Noord-Amerika, en de natuurlijke schaal voor chemische reacties, mechanische botsingen en kleine hoeveelheden opgeslagen energie.

De voedseletikettering is waar de meeste mensen haar tegenkomen. Voorschriften van de Europese Unie eisen dat energie in kilojoule wordt vermeld met kilocalorieën ernaast, en Australië en Nieuw-Zeeland gebruiken enkel kilojoule. Een snee brood bevat ruwweg 300 kilojoule, een banaan ongeveer 400, en de dagelijkse behoefte loopt van ongeveer 8000 tot 10 500. De getallen overtreffen hun tegenhangers in kilocalorieën met een factor 4,184, en daarom worden de twee schalen zelden verward zodra men ze naast elkaar ziet.

De scheikunde heeft haar volledig overgenomen. Reactie-enthalpieën, bindingsdissociatie-energieën, roosterenergieën en activeringsbarrières worden in kilojoule per mol getabelleerd, en de getallen vallen handig uit: een gewone enkelvoudige covalente binding verbreken kost tussen 150 en 500 kilojoule per mol, en de verbranding van methaan maakt er 890 vrij.

Mechanische botsingen liggen op dezelfde schaal. Een auto bij 50 kilometer per uur draagt ongeveer 150 kilojoule bewegingsenergie per ton, een geweerkogel enkele, en de vuistslag van een bokser ongeveer één. Normen voor beschermingsmiddelen geven in kilojoule aan welke energie een helm of een barrière moet opnemen, en dat is wat de classificaties over ontwerpen heen vergelijkbaar maakt.

De eenheid beschrijft ook opgeslagen energie in apparaten die te klein zijn voor kilowattuur. De condensator van een cameraflits houdt enkele kilojoule, een defibrillatorontlading ligt rond 0,2, en één slag van een persluchtgereedschap verbruikt een handvol. De fysiologie gebruikt haar voor de energiekosten van beweging, waarbij één trap op een mens ongeveer 20 kilojoule kost.

Haar voornaamste concurrent in publiek gebruik is de kilocalorie, die in de Verenigde Staten en in het spraakgebruik vrijwel overal standhoudt. Waar beide verschijnen, is de kilojoule degene die zonder omrekeningsfactor aansluit op de rest van de natuurkunde.

De materiaalbeproeving gebruikt de eenheid op een eigen wijze. De kerfslagproef laat een verzwaarde slinger op een ingekeepte staaf vallen en meldt de energie die het breken opnam, voor staal bij kamertemperatuur meestal enkele tientallen joule, maar scherp dalend naarmate de temperatuur zakt. Die energie tegen de temperatuur uitzetten toont de overgang van taai naar bros, het punt waarop een metaal ophoudt te buigen en begint te versplinteren. Het onderzoek naar de Libertyschepen die in de koude Atlantische Oceaan tijdens de Tweede Wereldoorlog doormidden braken steunde juist op deze meting, en hedendaagse staaleisen vermelden nog altijd een minimaal opgenomen energie bij een opgegeven temperatuur.

Eén kilojoule is gelijk aan 1000 joule, ongeveer 239 calorieën of ongeveer 0,278 wattuur.

Informatie over de Kilocalorie (kcal)

De kilocalorie is een energie-eenheid gelijk aan 1000 calorieën, of precies 4184 joule. Het symbool is kcal. Het is de eenheid waarin voedselenergie vrijwel overal ter wereld wordt geteld, of het etiket dat nu zegt of niet.

De naamgeving is een rommeltje dat niemand heeft willen opruimen. In de Verenigde Staten en in een groot deel van de Engelstalige wereld drukken voedseletiketten het woord calorie wanneer kilocalorie bedoeld is, soms met een hoofdletter om het verschil te markeren, een onderscheid dat geen gesproken gesprek en weinig geschreven overleeft. Het grootste deel van Europa ontloopt de val door uitdrukkelijk kcal te drukken, meestal naast kilojoules.

De cijfers op een etiket worden niet verkregen door het voedsel te verbranden. Zij komen uit het Atwatersysteem uit het eind van de negentiende eeuw, dat de macronutriënten vaste energiewaarden toekent: vier kilocalorieën per gram eiwit en koolhydraat, negen per gram vet en zeven per gram alcohol. Het zijn gemiddelden die voorbijgaan aan hoeveel energie het lichaam werkelijk opneemt, wat wisselt met bereiding, bewerking en persoon.

De menselijke behoefte ligt op een handige schaal. Een volwassene heeft ruwweg 2000 tot 2500 kilocalorieën per dag nodig, afhankelijk van formaat en beweging, een uur wandelen kost ongeveer 250, en een kilogram lichaamsvet slaat ongeveer 7700 op. Uit dat laatste getal komt het gangbare advies om een tekort van 500 kilocalorieën per dag aan te houden om een halve kilo per week te verliezen, al past het lichaam zijn verbruik aan en verloopt het werkelijke gewichtsverlies trager dan de rekensom suggereert.

Sportwetenschap en klinische voeding gebruiken de eenheid nauwkeurig, in indirecte calorimetrie en bij de berekening van het basaalmetabolisme. Diervoeder, ziekenhuisvoeding en voedselfabricage geven de energiedichtheid in kilocalorieën per honderd gram.

Oudere scheikundige en technische literatuur gebruikt de kilocalorie voor reactie-enthalpieën en verbrandingswaarden, waar zij met de kilojoule concurreert en zorgvuldig lezen vergt.

Bewegingscijfers in deze eenheid worden stelselmatig overdreven, en de reden is rekenwerk en geen oneerlijkheid. Een toestel dat 300 kilocalorie voor een half uur meldt telt meestal het brutoverbruik, dus ook wat het lichaam zittend zou hebben verbrand, zodat het aan de inspanning toe te schrijven surplus kleiner is. De drie hoofdvoedingsstoffen verschillen bovendien scherp: vet levert ongeveer 9 kilocalorie per gram tegen 4 voor eiwit en koolhydraat, en alcohol ligt daartussen bij 7, waarom een kleine wijziging in het vetgehalte van een voedingsmiddel zijn getal zo sterk verschuift. Wie die twee punten begrijpt lost het meeste van de dagelijkse verwarring rond de eenheid op.

Eén kilocalorie is gelijk aan 1000 calorieën, 4184 joule of ongeveer 1,162 wattuur.