センチリットルから液量オンスへの換算

センチリットル（cL）について

センチリットル は、1 リットル の 100 分の 1、すなわち 10 ミリリットル にあたる体積の単位です。記号は cL で、小文字の cl も使われます。センチ という 接頭語 のつく単位の多くとは違い、これには本物の商いの生があります。飲み物の表示にちょうどよい大きさにあたるからで、いくつかの国では ほぼ すべての 瓶 にこの形が印刷されています。

おもな働き口は飲み物の容器です。フランス、ベルギー、イタリア、スペイン では、ぶどう酒 の 瓶 は 75 cL、ビール は 33 か 50 cL、清涼飲料は 33 cL、蒸留酒の小 瓶 は 5 cL と表示されます。同じ容器が 英国 や ドイツ や英語圏の大部分では 750 ml、330 ml と書かれます。まったく同じ 瓶 が、詰められた場所によって違う数字を掲げているように見えるのはそのためです。

酒場の量り方も同じ分かれ目に従います。蒸留酒 1 杯の標準は フランス で 4 cL、ドイツ と オーストリア で 2 か 4 cL、いっぽう 英国 は 25 か 35 ミリリットル を注ぎ、アメリカ は液量 オンス を使います。ヨーロッパ の カクテル の レシピ は初めから終わりまで センチリットル で書かれるので、6 対 3 対 1 という古典的な割合は 6 cL、3 cL、1 cL と並びます。ミリリットル で書くよりすっきり読めます。

形のあいだに法律上の違いはありません。欧州連合 の表示規則は ミリリットル、センチリットル、リットル のいずれも認めており、選び方は規制ではなく国ごとの書き癖の問題です。センチリットル を使う国では、ふつうの容器の大きさならどれでも 瓶 の数字が 1 から 100 のあいだに収まります。接頭語 が果たすべき役目は、まさにそれです。

この単位は思い描くのも易しいものです。10 ミリリットル は小さじ 2 杯、水をたっぷりひと口、あるいは 咳止め 液に添えられる計量 カップ の 1 杯です。大さじ 1 杯は 1.5 センチリットル、エスプレッソ は およそ 3 センチリットル、規定の量で注いだ ぶどう酒 1 杯は 12 から 15 センチリットル です。

体系のあいだの換算には注意が要ります。センチリットル は、伝統的な二つの小さな計量のちょうど あいだ に落ちるからです。アメリカ の液量 オンス で 0.338、英国 の液量 オンス で 0.352 となり、どちらも切りのよい数になりません。ヨーロッパ と 北 アメリカ のあいだで換算された飲み物の量は、ほとんどつねに厳密ではなく丸めた値になります。

1 センチリットル は、10 ミリリットル、0.01 リットル、およそ 0.338 アメリカ 液量 オンス、あるいは およそ 0.352 英国 液量 オンス に等しくなります。

液量オンス（fl oz）について

英国 の体系における液量 オンス は、ちょうど 28.4130625 ミリリットル にあたる体積の単位です。記号は fl oz です。20 個で 1 英国 パイント、160 個で 1 英国 ガロン になります。ふつうに使われる 英国 の液量の連なりでいちばん小さな単位であり、その名は、何のために組み立てられたのかをそのまま記録しています。

名は文字どおりの意味です。1824 年の度量衡法は、液量 オンス を、常衡 の 1 オンス の水が占める体積と定めました。ですから水 1 液量 オンス の重さは 1 オンス です。いまの定義は メートル法 に基づいており、一致はもはや厳密ではありませんが、ごく近いままです。水 1 液量 オンス は 28.4 グラム、1 オンス は 28.35 グラム で、その差は 1000 分の 2 にすぎません。

アメリカ の液量 オンス は別の量であり、二つの関係は、どちらの体系においてももっとも紛らわしい単位の組み合わせです。アメリカ の液量 オンス は 29.5735 ミリリットル ですから、英国 のものより 4 パーセント 大きい単位です。ところが アメリカ の パイント はそれを 16 個しか含まず、英国 の パイント は 20 個を含みます。その結果、アメリカ の パイント は 17 パーセント 小さくなります。小さいほうの単位が大きいほうの体系に属し、大きいほうの単位が小さいほうの体系に属しているのです。

この ねじれ には実際上の帰結があります。牛乳を 8 液量 オンス と求める レシピ は、アメリカ では 237 ミリリットル、英国 では 227 ミリリットル を意味します。ここまでは我慢できます。しかし 1 パイント と求める レシピ は 473 か 568 を意味し、こちらは我慢できません。化粧品も薬も飲み物も、国際的に売る包装には両方の数字を載せています。理由はまさにこれです。

英国 の表示は、いまは ミリリットル を先頭に置きます。洗面用品も蒸留酒も清涼飲料も メートル法 の単位で示され、液量 オンス はそれを求める市場のために隣に印刷されます。薬局はとうの昔に液量 オンス と液量 ドラム を捨て、ミリリットル に移りました。生き残っているのは法の領域ではなく、台所と会話の領域です。

古い 英国 の レシピ がこれを使っている場合、どちらの体系かさえ分かれば換算は簡単です。28.4 倍すれば ミリリットル になりますし、その上の パイント は 16 ではなく 20 を含むことを忘れないでください。オンス を取り違えるより パイント を取り違えるほうが重い誤りになります。量が増えるほど誤差が積み上がるからです。

1 英国 液量 オンス は、28.4130625 ミリリットル、1 英国 パイント の 20 分の 1、あるいは およそ 0.961 アメリカ 液量 オンス に等しくなります。