100 ジルからパイントへの換算

ジル（gi）について

ジル は、1 英国 パイント の 4 分の 1、すなわち ちょうど 142.0653125 ミリリットル にあたる体積の単位です。記号は gi です。5 英国 液量 オンス にあたり、古い 英国 の液量の連なりのなかで、液量 オンス と パイント のあいだに位置します。英語では g を やわらかく 読み、女性の名の ジル と同じ響きになります。印刷された文字でしか見たことのない人の多くが、これに驚きます。

20 世紀のほとんどを通じて、この単位は 英国 の 酒場 を取り仕切っていました。蒸留酒は ジル の何分の 1 かで注がれ、その分数は地方によって違いました。イングランド と ウェールズ では 6 分の 1 ジル、スコットランド では 5 分の 1、北 アイルランド では 4 分の 1 です。同じ酒を三つの都市で頼んだ旅人は、したがって三つの違う量を受け取りました。どれも法にかない、どれも同じ言葉で呼ばれていたのです。

この仕組みは 1995 年に終わりました。英国 は ジル の分数を 25 ミリリットル か 35 ミリリットル という メートル法 の計量に置き換え、店ごとにどちらかを選んで掲示することにしたのです。見た目ほどの断絶ではありませんでした。5 分の 1 ジル は 28.4 ミリリットル、4 分の 1 は 35.5 ミリリットル ですから、新しい計量は古いものの近くに落ち着き、1 杯の大きさはほとんど変わりませんでした。

料理のほうが、法よりも長くこれを保ちました。1970 年代より前に書かれた 英国 と アイルランド の レシピ は、生 クリーム や だし や牛乳を 1 ジル と求めます。その量は 4 分の 1 パイント、すなわち 142 ミリリットル です。受け継いだ料理帳で作る人はこの語にたびたび出会いますから、この換算は見返しに書いておく値打ちのある、数少ないもののひとつです。

アメリカ の ジル は、これまた別の量です。アメリカ の液量 パイント の 4 分の 1 ですから、4 アメリカ 液量 オンス、すなわち 118.3 ミリリットル で、英国 の ジル より およそ 6 分の 1 小さい単位です。古い アメリカ の レシピ や、ときおり バー の手引きに現れます。パイント と同じ用心が要ります。名前は、どちらの体系を指しているのかを何も教えてくれません。

今日の ジル は、方言のなか、歴史を書く文章のなか、そして時代物として売られる ガラス 器の仕様のなかに生き残っています。単位が自らの役目より長生きした、もっともはっきりした例のひとつです。それを生かしているのは料理の本と、かつて酒がどう注がれていたかという記憶です。

1 英国 ジル は、142.065 ミリリットル、5 英国 液量 オンス、0.25 英国 パイント、あるいは およそ 1.201 アメリカ ジル に等しくなります。

パイント（pt）について

英国 の体系における パイント は、ちょうど 568.26125 ミリリットル にあたる体積の単位です。記号は pt です。20 英国 液量 オンス、1 英国 ガロン の 8 分の 1、1 英国 クォート の半分にあたります。英国 と アイルランド のたいていの人が いまも毎週使う唯一の 英国 単位であり、生き残っている理由は、これが 樽 詰め ビール の法定計量だからです。

その法的な立場ははっきり定められています。英国 の 樽 詰め ビール と りんご酒 は、3 分の 1 パイント、半 パイント、そして半 パイント の 倍量 でしか売ってはならず、グラス そのものに、表示どおりの量を容れることを証する検定の しるし がなければなりません。量が足りなければ店主は罰せられます。パイント は、その正確さが実際に取り締まられている、日々の暮らしの数少ない単位のひとつなのです。

もうひとつの足場は牛乳です。返却できる ガラス 瓶 で売る牛乳は、いまも パイント で量ることができます。だから戸口への配達は パイント で注文され、いっぽう スーパー の紙 パック は リットル を掲げています。この分かれ目は、英国 の メートル法 化の進み方をよく物語ります。店は変え、しきたりはそのままにしたのです。

アメリカ の パイント は別の量であり、その違いは大きなものです。アメリカ の液量 パイント は 473 ミリリットル、英国 のそれは 568 ミリリットル ですから、英国 の パイント は およそ 5 分の 1 大きく、ニューヨーク で パイント を頼む人は、ダブリン で頼むより目に見えて少ない量を受け取ります。パイント は世界じゅうどこでも 1 ポンド、という アメリカ の 語呂 は アメリカ の パイント にしか当てはまりません。英国 の パイント 1 杯の水は 1.25 ポンド です。

この重さの関係は、かつては定義そのものでした。英国 の体系は、水 1 ガロン が 10 ポンド になるように組み立てられており、そこから 1 パイント はちょうど 1.25 ポンド になります。古い 英国 の 唱え 文句はそれをそのまま言っています。1985 年からは メートル法 で定めた ガロン から導かれるようになりましたが、この関係はいまも検算に使えるほど近い値で成り立っています。

パイント の下では、英国 の連なりは 4 分の 1 パイント の ジル、20 分の 1 の液量 オンス へと下ります。上には クォート と ガロン があります。この刻みはどれも十進ではありません。それこそが、いま パイント だけが生き残っている理由です。人が直に手にする唯一の一員がこれであり、残りの計算は静かに リットル へ引っ越したのです。

1 英国 パイント は、568.26125 ミリリットル、20 英国 液量 オンス、0.125 英国 ガロン、あるいは およそ 1.201 アメリカ 液量 パイント に等しくなります。