Once liquide par seconde (fl oz/s)

L’once liquide par seconde est une unité de débit volumique valant une once liquide impériale passant par un point chaque seconde. Son symbole est fl oz/s. L’once liquide impériale fait 28,413 millilitres, définie comme le vingtième d’une pinte impériale : cette unité décrit donc le débit d’un versement régulier plutôt que celui d’une installation de plomberie.

Son domicile naturel est le comptoir et la cuisine. Un verre d’une pinte rempli en douze secondes est versé à environ 1,7 once liquide par seconde, et un barman qui verse à main levée compte les secondes contre un débit connu pour mesurer une dose sans doseur. Les pistolets distributeurs automatiques d’un bar se règlent exactement en ces termes pour qu’une portion reste reproductible tout au long d’une soirée chargée.

Les usines de boissons l’emploient pour les têtes de remplissage. Une ligne d’embouteillage remplissant des bouteilles d’un demi-litre à 200 bouteilles par minute doit livrer au total quelque 59 onces liquides par seconde, réparties entre les têtes que porte la remplisseuse. Le débit de chaque tête fixe le temps de remplissage, et ce temps fixe la vitesse de rotation du carrousel.

L’unité subsiste dans les spécifications britanniques et du Commonwealth pour l’alimentation et les boissons, où recettes, débits de distribution et contrôles de portion s’écrivent en onces liquides depuis des générations. Un distributeur de boisson gazeuse se règle pour que le sirop et l’eau gazéifiée arrivent dans un rapport fixe, et les deux débits se citent naturellement en onces liquides par seconde.

Un avertissement s’impose ici : l’once liquide américaine fait 29,574 millilitres, environ quatre pour cent de plus que l’impériale, et la pinte américaine en contient seize contre vingt pour l’impériale. Un débit cité en onces liquides par seconde diffère donc de quatre pour cent entre les deux systèmes, et de vingt pour cent quand le même nombre d’onces s’appelle une pinte.

Pour l’échelle : 35 onces liquides par seconde valent environ un litre par seconde, et une once liquide par seconde remplit une pinte en vingt secondes et un gallon en un peu moins de trois minutes. C’est le débit d’un robinet grand ouvert ou d’un pichet généreux.

Une once liquide par seconde équivaut à environ 28,41 millilitres par seconde, à environ 0,02841 litre par seconde ou à environ 1,734 pouce cube par seconde.

Table de conversion du Once liquide par seconde