Conversion de 20 Calories en Centijoules

Informations sur le Calorie (cal)

La calorie est une unité d’énergie valant 4,184 joules. Son symbole est cal. Elle fut d’abord définie comme la chaleur nécessaire pour élever d’un degré Celsius la température d’un gramme d’eau, et ce n’est pas une unité du SI, bien qu’elle survive presque partout où l’on parle d’aliments et de chaleur.

La définition d’origine était malcommode, car la réponse dépend de la température de départ. L’eau demande un peu plus de chaleur pour passer de 14,5 à 15,5 degrés que de 19,5 à 20,5, si bien que plusieurs calories concurrentes ont existé : la calorie à quinze degrés, la calorie moyenne et la calorie des tables internationales de la vapeur, entre autres. La calorie thermochimique employée aujourd’hui se définit simplement comme valant exactement 4,184 joules, ce qui coupe tout lien avec l’eau et met fin à l’ambiguïté.

La confusion la plus grande porte sur l’échelle. La calorie imprimée sur les emballages alimentaires aux États-Unis n’est pas du tout cette unité mais la kilocalorie, mille fois plus grande, parfois distinguée par un C majuscule. Un biscuit annoncé à soixante calories en contient en réalité soixante mille de l’unité décrite ici. La convention est ancrée et ne changera vraisemblablement pas : les chiffres nutritionnels et les chiffres physiques se lisent donc dans des registres différents.

La chimie a gardé la calorie longtemps après que la physique fut passée à autre chose. Les enthalpies de réaction, les énergies de liaison et les chaleurs de formation ont été tabulées en kilocalories par mole pendant l’essentiel du XXe siècle, et la littérature ancienne comme certains manuels américains actuels le font encore. Le chiffre SI équivalent en kilojoules par mole est plus grand d’un facteur 4,184, et se tromper sur celui qui est employé produit des erreurs d’allure vraisemblable.

La science de la nutrition l’emploie parce que le bilan énergétique humain se trouve, par chance, à une échelle commode en kilocalories, avec un besoin quotidien d’environ deux mille. En joules, le même chiffre avoisine huit millions et demi, ce qui est exact mais plus difficile à manier mentalement.

La climatisation et la réfrigération de certains pays cotent encore leur puissance en kilocalories par heure, et les pouvoirs calorifiques des combustibles figurent en calories par gramme dans les anciennes tables techniques.

Une calorie équivaut exactement à 4,184 joules, à 0,001 kilocalorie ou à environ 0,00116 wattheure.

Informations sur le Centijoule (cJ)

Le centijoule est une unité d’énergie valant un centième de joule, soit 0,01 joule. Son symbole est cJ. C’est un membre parfaitement régulier du système métrique, formé comme le centimètre et le centilitre, mais c’est l’une des unités les moins écrites de tout le Système international, et comprendre pourquoi apprend quelque chose d’utile sur la manière dont les préfixes se choisissent réellement.

La quantité elle-même se figure sans peine. Une petite pièce de deux grammes tombant d’un demi-mètre arrive avec environ un centijoule. Quatre frappes sur un clavier coûtent à peu près autant, de même que comprimer un ressort souple de quelques millimètres. C’est l’énergie des petits gestes délibérés : assez pour s’entendre, pas assez pour se sentir comme une force.

Si l’unité est rare, c’est que l’ingénierie s’est fixée sur des préfixes qui avancent par facteur mille. Milli, micro et nano, avec leurs pendants kilo, méga et giga, couvrent toutes les échelles en laissant trois ordres de grandeur entre voisins, ce qui maintient les valeurs écrites entre un et mille sans jamais réclamer centi ni déci. Dix millijoules est la forme que presque tout le monde écrit, et elle dit exactement la même chose qu’un centijoule.

Centi a survécu ailleurs parce que les dimensions humaines s’y prêtent. Le centimètre correspond à la largeur d’un doigt, le centilitre à une mesure de boisson, le centigramme à une dose. Là où le centième tombe sur une grandeur humaine commode, le préfixe se maintient ; là où ce n’est pas le cas, comme avec le joule, il disparaît discrètement de l’usage sans avoir jamais été retiré de la norme.

Quelques domaines techniques le gardent. La viscosité se cote encore en centipoises et en centistokes dans les industries du lubrifiant et des procédés, les doses de radiothérapie se prescrivent en centigrays plutôt qu’en grays, et la tension hydrique du sol se lit en centibars. Ce sont des cas où le centième de l’unité de base tombe dans la plage de travail, exactement comme pour le centimètre, et l’habitude a survécu à plusieurs tentatives de modernisation.

Quand un centijoule apparaît, le plus souvent dans un texte ancien, dans une documentation traduite ou dans un exercice sur les préfixes, le geste sûr est de le convertir aussitôt. Multipliez par dix pour le lire en millijoules, ou divisez par cent pour le lire en joules. Aucune information ne se perd dans un sens ni dans l’autre, et le chiffre obtenu s’accordera avec tout le reste de la page.

Un centijoule équivaut à 0,01 joule, à environ 0,00239 calorie ou à environ 0,00000278 wattheure.