Omregning fra 5 Kilojoule til Kilokalorier

Information om Kilojoule (kJ)

Kilojoulen er en energienhed, der svarer til 1000 joule. Symbolet er kJ. Den er næringsdeklarationens arbejdsenhed i størstedelen af verden uden for Nordamerika og den naturlige skala for kemiske reaktioner, mekaniske stød og små mængder lagret energi.

Fødevaremærkningen er der, hvor de fleste møder den. Den Europæiske Unions regler kræver, at energien angives i kilojoule med kilokalorier ved siden af, og Australien og New Zealand bruger alene kilojoule. En skive brød indeholder omkring 300 kilojoule, en banan cirka 400, og dagsbehovene ligger mellem omkring 8000 og 10 500. Tallene overstiger modstykkerne i kilokalorier med faktoren 4,184, og derfor forveksles de to skalaer sjældent, når de ses ved siden af hinanden.

Kemien har taget den til sig fuldt ud. Reaktionsentalpier, bindingsdissociationsenergier, gitterenergier og aktiveringsbarrierer opstilles i kilojoule pr. mol, og tallene falder bekvemt: at bryde en almindelig enkelt kovalent binding koster mellem 150 og 500 kilojoule pr. mol, og forbrænding af metan frigør 890.

Mekaniske stød ligger på samme skala. En bil ved 50 kilometer i timen bærer omkring 150 kilojoule bevægelsesenergi pr. ton, et riffelprojektil nogle få, og en boksers slag cirka én. Standarder for beskyttelsesudstyr angiver i kilojoule den energi, en hjelm eller et værn skal optage, og det er det, der gør klassificeringerne sammenlignelige på tværs af konstruktioner.

Enheden beskriver også lagret energi i apparater, der er for små til kilowatt-timer. Kondensatoren i en kamerablitz rummer nogle kilojoule, en defibrillatorafladning ligger omkring 0,2, og et arbejdsslag i et trykluftværktøj bruger en håndfuld. Fysiologien bruger den til bevægelsens energiomkostning, hvor en trappe op koster et menneske omkring 20 kilojoule.

Dens vigtigste konkurrent i offentlig brug er kilokalorien, som lever videre i USA og i talesproget næsten overalt. Hvor begge optræder, er kilojoulen den, der slutter sig til resten af fysikken uden omregningsfaktor.

Materialeprøvning bruger enheden på sin egen måde. Charpyprøven lader et vægtbelastet pendul falde mod en kærvet stang og angiver den energi, der gik til at bryde den, for stål ved stuetemperatur som regel nogle titals joule, men skarpt faldende når temperaturen synker. At tegne den energi mod temperaturen viser overgangen fra sej til sprød, det punkt hvor et metal holder op med at bøje sig og begynder at splintres. Undersøgelsen af de Libertyskibe, der brækkede midt over i det kolde Atlanterhav under Anden Verdenskrig, hvilede netop på denne måling, og nutidige stålkrav angiver stadig en mindste optaget energi ved en angiven temperatur.

Én kilojoule svarer til 1000 joule, cirka 239 kalorier eller omkring 0,278 watttimer.

Information om Kilokalorie (kcal)

Kilokalorien er en energienhed, der svarer til 1000 kalorier eller nøjagtigt 4184 joule. Symbolet er kcal. Det er den enhed, fødevarers energi tælles i næsten overalt i verden, uanset om mærkningen siger det eller ej.

Navngivningen er et rod, ingen har villet rette op på. I USA og i store dele af den engelsktalende verden trykker fødevaremærkning ordet kalorie, når der menes kilokalorie, undertiden med stort begyndelsesbogstav for at markere forskellen, en skelnen, der ikke overlever nogen talt samtale og få skrevne. Størstedelen af Europa undgår fælden ved udtrykkeligt at trykke kcal, som regel ved siden af kilojoule.

Tallene på en emballage fås ikke ved at brænde maden. De kommer fra Atwater-systemet fra slutningen af det nittende århundrede, som tildeler makronæringsstofferne faste energiværdier: fire kilokalorier pr. gram protein og kulhydrat, ni pr. gram fedt og syv pr. gram alkohol. Værdierne er gennemsnit, der ser bort fra, hvor meget energi kroppen faktisk optager, hvilket varierer med tilberedning, forarbejdning og person.

Menneskets behov ligger på en bekvem skala. En voksen har brug for cirka 2000 til 2500 kilokalorier om dagen alt efter størrelse og aktivitet, en times gåtur koster omkring 250, og et kilogram kropsfedt lagrer omkring 7700. Fra det sidste tal stammer det almindelige råd om at holde et underskud på 500 kilokalorier om dagen for at tabe et halvt kilo om ugen, selv om kroppen tilpasser sit forbrug, og det virkelige vægttab er langsommere, end regnestykket antyder.

Idrætsvidenskab og klinisk ernæring bruger enheden præcist, i indirekte kalorimetri og ved beregning af hvilestofskiftet. Foder, hospitalskost og fødevarefremstilling angiver energitæthed i kilokalorier pr. hundrede gram.

Ældre kemisk og teknisk litteratur bruger kilokalorien til reaktionsentalpier og brændværdier, hvor den konkurrerer med kilojoulen og kræver omhyggelig læsning.

Træningstal i denne enhed overdrives rutinemæssigt, og grunden er regning snarere end uærlighed. En maskine, der melder 300 kilokalorier for en halv time, tæller som regel bruttoforbruget med, altså også det kroppen ville have brændt siddende, så det ekstra, der kan tilskrives bevægelsen, er mindre. De tre hovednæringsstoffer adskiller sig desuden skarpt: fedt giver omkring 9 kilokalorier pr. gram mod 4 for protein og kulhydrat, og alkohol ligger imellem ved 7, hvilket er grunden til, at en lille ændring af en fødevares fedtindhold rykker dens tal så meget. At forstå disse to punkter opløser det meste af den forvirring, enheden volder i hverdagen.

Én kilokalorie svarer til 1000 kalorier, 4184 joule eller cirka 1,162 watttimer.